سوپ ایتالیایی کاملا گیاهی !
این سوپ بدون گوشت درست شده و کاملا گیاهی است وبرای افرادی که رژیم گیاهخواری را شروع کرده اند بسیار مناسب می باشد.
مواد لازم:
نخود
یک سوم پیمانه
کلم برگ خورد شده
2 پیمانه
گوجه فرنگی
4عدد
جونصف پیمانه

هویج متوسط

2 عدد

ساقه کرفس

1پیمانه

کدو

2پیمانه

سیب زمینی

2عدد متوسط

جعفری خورد شده

2قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، ادویه جات

به میزان لازم

روغن زیتون

به میزان لازم

طرز تهیه:

مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم .نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت 1 ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفریهای خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.

منبع : seemorgh