سیده فاطیما
2013-08-05, 04:22
مواد لازم :
گردو 200 گرم
سينه مرغ يك عدد
قيسي 12 عدد
كشمش 150 گرم
رب انار دو قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
گلپر به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
پياز داغ سه قاشق غذاخوری
طرز تهيه:
ابتدا گردو را ساييده تا كاملا نرم و يك دست شود. سپس به همراه رب انار نمك، فلفل و زردچوبه در قابلمه ريخته و با مرغ و يك استكان آب تفت مي‌دهيم تا گردو به روغن بيفتد. بعد از 15 دقيقه، دو ليوان آب سرد داخل قابلمه مي‌ريزيم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بجوشد. بعد از يك ساعت، تكه‌هاي مرغ را از قابلمه خارج كرده، پيازداغ، رب گوجه‌فرنگي قيسي و كشمش را به همراه دو ليوان آب سرد درون قابلمه مي‌ريزيم. زماني كه گردو كمي سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش مي‌افزاييم. پس از 10 دقيقه خورش را از روي حرارت بر مي‌داريم. اين خورش در كاسه‌هاي يك نفره سرو مي‌شود.
نكته:
اين خورش براي مجالس رسمي استان گيلان تهيه مي‌شود.
منبع : sooran.com
گردو 200 گرم
سينه مرغ يك عدد
قيسي 12 عدد
كشمش 150 گرم
رب انار دو قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
گلپر به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
پياز داغ سه قاشق غذاخوری
طرز تهيه:
ابتدا گردو را ساييده تا كاملا نرم و يك دست شود. سپس به همراه رب انار نمك، فلفل و زردچوبه در قابلمه ريخته و با مرغ و يك استكان آب تفت مي‌دهيم تا گردو به روغن بيفتد. بعد از 15 دقيقه، دو ليوان آب سرد داخل قابلمه مي‌ريزيم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بجوشد. بعد از يك ساعت، تكه‌هاي مرغ را از قابلمه خارج كرده، پيازداغ، رب گوجه‌فرنگي قيسي و كشمش را به همراه دو ليوان آب سرد درون قابلمه مي‌ريزيم. زماني كه گردو كمي سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش مي‌افزاييم. پس از 10 دقيقه خورش را از روي حرارت بر مي‌داريم. اين خورش در كاسه‌هاي يك نفره سرو مي‌شود.
نكته:
اين خورش براي مجالس رسمي استان گيلان تهيه مي‌شود.
منبع : sooran.com