کسانی ‌که از ظروف خش‌دار و نامناسب برای پخت و پز استفاده می‌کنند ممکن است دچار مسمومیت با آلومینیوم و سرب شوند

چرا که مقدار زیاد این مواد در سیستم مغزی، عصبی انسان را مستعد ابتلا به بیماری‌های مانند آلزایمر و پارکینسون می‌کند.


ایسنا

حال خودمونيم با اين كه مي دونيم چقدر به اين عمل مي كنيم .!!!؟؟

متأسفانه در این بازار مغشوش کشورمون چگونه می توانیم جنس مناسب خرید کرد که این مشکلات پیش نیاد؟
ظروف با قیمت معمولی یا از چین وارد شده اند یا با کیفیت کم در ایران ساخته می شوند!
ظروف خیلی خوب و استاندارد هم که بیشتر اروپایی و به ندرت ایرانی اند بسیار گرانقیمت می باشند
حال تو بخوان حدیث مفصل از این مجمل
که چه طبقه ای از چامعه ی ما در خطر ابتلا به آلزایمر یا پارکینسون می باشند

مهمترین ظروف مورد استفاده عبارتند از انواع استیل، ظروف رویین، مسی، چدنی، تفلون و پیرکس.


اگرچه پخت و پز در ظروف تفلون بسیار آسان‌تر صورت می‌گیرد، ولی در صورت آسیب دیدن پوشش تفلونی این ظروف و با ورود قطعات تفلون به مواد غذایی آسیب‌هایی متوجه سلامتی افراد خانواده می‌شود.


از مهمترین عوارض دریافت زیاد آلومینیوم ابتلا به بیماری آلزایمر یا فراموشی است.


ظروف چدنی با پوشش استیل و ظروف پیرکس مقاوم به شعله مستقیم برای پخت و پز مواد غذایی مناسب‌ترند زیرا به غذا واکنش نشان نمی‌دهند و به راحتی قابل شست‌وشو هستند.


ظروف چینی، تفلون و لعابی تا زمانی که روکش آن آسیب ندیده باشد برای طبخ مناسبند. دقت شود تا دمای ظرف تفلون نباید از 350 درجه سانتیگراد بیشتر شود و قرار دادن ظرف خالی تفلون در روی شعله موجب بالا رفتن دما و تخریب ظرف به همراه تولید مواد سرطان‌زایی می‌شود که به همراه غذا وارد می‌شود.


ظروف مسی قلع اندود به واسطه حرارت و مواد اسیدی روکش آن حل شده و موجب مسمومیت با سرب می‌شود. طبخ غذا در ظروف آلومینیومی به علت حل شدن آن در غذا ممکن است احتمال مسمومیت با آلومینیوم و بنابراین افزایش خطر آلزایمر شود، اما مقدار حل شده در غذا آن‌قدر ناچیز است که مسمومیت نامحتمل است. با این وجود بهتر است غذاهای اسیدی یا نمکی، گوجه فرنگی و مرکبات در آن پخته نشود.


در مورد ظروف یکبار مصرف باید دقت کرد که انواع کاغذی و نشاسته‌ای به دلیل بازگشت به طبیعت و کاهش خطر تولید مواد سمی انواع بهتری هستند.

باید برگردیم به دوران انسانهای نخستین:p
و از ظروف سنگی استفاده کنیم تا دچار بیماری کمتری بشیم!

اطلاعات بیشتر (http://tebeahlebeit.blogfa.com/post/7)

مطلب جالبی بود مرسی

ظرف و غذا دو ابزار براي دست يافتن انسان به نيروي حيات محسوب مي شوند و جالب اينجاست كه با يانكه تمامي تلاش بشر براي بدست اوردن همين موضوع در زندگي صرف مي شود اما نه تنها در ايران در بسياري از كشور هاي دنيا :::::: وقت و هزينه:::: اين دو اصل مهم در تغذيه اهميت داده نمي شود . تا اين نعمت خدايي و بركت سفره غذا جسم انسان را پروش بدهد

ظرف و غذا دو ابزار براي دست يافتن انسان به نيروي حيات محسوب مي شوند و جالب اينجاست كه با يانكه تمامي تلاش بشر براي بدست اوردن همين موضوع در زندگي صرف مي شود اما نه تنها در ايران در بسياري از كشور هاي دنيا :::::: وقت و هزينه:::: اين دو اصل مهم در تغذيه اهميت داده نمي شود . تا اين نعمت خدايي و بركت سفره غذا جسم انسان را پروش بدهد


متاسفانه سلامتی جزو نعمتهایی هست که تا از دستش ندیم قدرشو نمیدونیم:(