نحوه ی شستن کلم بروکلی همواره یکی از سوالات خانمهای خانه دار بوده و هست .
در این مقاله به سه روش رایج برای شستن این نوع کلم مغذی اشاره میکنیم همواره سالم و تندرست باشید.


روش اول : آب

کلم بروکلی خودتان را زیر شیر آب قرار بدهید. با دستتان ( برس ) تمام قسمت های کلم بروکلی را خوب تمیز کنید. وقتی تمام شد، با یک حوله ی تمیز آرام خشک کنید و برای پختن آماده اش کنید.



http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou9813.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/way1-wash-broccoli1.html)



روش دوم : سرکه

کلم بروکلی را بین ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل سرکه بگذارید. تا وقتی که کاملا خیس خورد، با آب خوب بشویید و سپس با حوله ی تمیز خشک کنید.



http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou9814.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/way1-wash-broccoli1.html)

روش سوم : آب نمک

کلم بروکلی را داخل آب نمک به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار بدهید ، تا پشه ها از لابه لای آن بیرون برود و بعد از آن با آب کلم را بشویید.



http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou9816.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/way1-wash-broccoli1.html)

منبع : hidoctor.ir

نتایج مطالعات محققان استرالیایی نشان می دهد سبزیجات خانواده‌ کلم‌ خطر سرطان کولون (روده بزرگ) را کاهش می‌دهند و به ویژه کلم بروکلی بدن را در برابر سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) محافظت می کند.

فرق کلم بروکلی با دیگر اعضای خانواده‌ خود این است که علاوه بر ترکیبات مغذی مشترک، حاوی مولکول‌های دیگری به نام گلوکوزینولات می‌باشد که مانع تکثیر سلول های سرطانی می شوند.

به عقیده‌ این محققان مصرف سبزیجات خانواده کلم‌ تاثیر زیادی در کاهش خطر سرطان کولون دارد. در واقع مصرف این سبزیجات خطر ابتلا به این سرطان را به میزان 16 درصد کاهش می‌دهد. همچنین افرادی که کلم بروکلی بیشتری می‌خورند به میزان 20 درصد کمتر در معرض این سرطان قرار می‌گیرند.

نتایج این مطالعه در نشریه تغذیه و سرطان منتشر شده است.


سیمرغ