فلافل از جمله غذاهایی است که طرفداران خاص خودش را دارد.
این غذا معمولا از نخود و ادویه جات خاصی تهیه می شود. استفاده از فلافل در جنوب ایران شایع تر است در این این پست راز خوشمزه تر شدن این غذا را بررسی خواهیم نمود:




http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo2897.jpg



_ برای تهیه فلافل معمولا از نخود، عدس، ماش، سیب زمینی و بادمجان استفاده می شود.

_ بهترین ادویه این غذا زیره است. شما می توانید از زیره سبز یا سیاه استفاده کنید. درصورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید.

_ هنگام چرخ کردن نخودها، بهتر است مایه زیاد شل نباشد؛ زیرا باعث باز شدن فلافل می شود و اندازه دانه ها باید کمی درشت تر از اندازه شکر باشد.

_ اگر مطمئن نیستید فلافل هنگام پخت از هم نمی پاشد به مایه آن تخم مرغ اضافه کنید.

_ چاشنی فلافل ترشی انبه یا بادمجان است.
_ هنگام سرخ کردن فلافل از داغ بودن ظرف و روغن مطمئن باشید.

منبع : khorasannews.com