خورش قورمه‌سبزی


http://www.sabatak.com/image/2015/06/147600759-sabatak-com.jpg


شاید كمتر كسی باشد كه قورمه‌سبزی را دوست نداشته باشد. این خورش سنتی و خوشمزه مخلوطی از سبزیجات، گوشت، لوبیا قرمز، لیمو امانی، پیاز داغ و روغن است. كالری خورش‌ها برحسب روغن به كار رفته شده در آنها می‌تواند بسیار متغیر باشد. در اینجا منظور ما خورش قورمه‌سبزی‌ است كه روغن متوسطی دارد و لوبیای آن هم زیاد نیست.

در هر قاشق غذاخوری از این خورش تقریبا 20 كیلوكالری انرژی موجود است. (لازم به ذكر است كه كالری خورش كرفس مشابه قورمه‌ سبزی است) پس اگر در یك بشقاب 20 قاشق خورش باشد، شما 400 کیلوكالری دریافت کرده‌اید.
منبع : مجله سیب سبز

http://www.zibasara.com/article_pictures/khorosht-gheime.jpg

خورش قیمهیكی دیگر از خورش‌های سنتی ما ایرانی‌ها، خورش قیمه است. این خورش مخلوطی از لپه، گوشت، پیاز داغ، روغن، رب گوجه‌فرنگی و لیمو امانی است كه می‌تواند با بادمجان، كدو یا سیب‌زمینی سرخ كرده سرو شود.

بسته به روغن به كار رفته در آن و همچنین تركیبی كه این خورش با آن سرو می‌شود، كالری نهایی مصرفی متفاوت خواهد بود. در هر قاشق غذاخوری از خورش قیمه حدود 30 كیلوكالری انرژی نهفته است. (فراموش نکنید كه كالری خورش مسمای بادمجان شبیه خورش قیمه است.)

http://yadamoozan.com/wp-content/uploads/2015/07/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D9%81%D8%B3%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86.jpg


خورش فسنجان
خورش سنتی و خوشمزه بعدی، خورش فسنجان است.

این خورش مخلوطی از گردوی چرخ‌شده، گوشت چرخ‌شده همراه پیاز و رب انار است. خورش فسنجان هم به فرم شیرین، هم به فرم ترش و هم به فرم ملس درست می‌شود. در فرم شیرین ممكن است شكر دوباره به خورش اضافه شود كه كالری آن را بالاتر خواهد برد. در هر قاشق غذاخوری از خورش فسنجان 45 كیلوكالری انرژی نهفته است.

http://2nafare.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%87-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87.jpg

خورش بامیه
فصل بامیه است و حیف است كه این خورش سنتی خوشمزه را نخورید. خورش بامیه شامل پیاز، گوشت، روغن، بامیه و رب گوجه‌فرنگی است. كالری تمامی خورش‌ها برحسب میزان روغن به كار رفته شده حین پخت خورش متفاوت خواهد بود. اما به‌طور میانگین در هر قاشق غذاخوری از خورش بامیه حدود 15 كیلوكالری انرژی وجود دارد.

http://hanichef.persiangig.com/image/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%85%D8%A8%D9%88%D9%84%D B%8C%20%D9%BE%D9%84%D9%88/IMG_2952_1.jpg
استامبولی پلو
یكی دیگر از پلوهای مخلوط رایج ما ایرانی‌ها استامبولی است كه شامل پیاز، روغن، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی تازه، برنج و گاهی گوشت می‌شود. این پلو یك غذای ساده است و زمانی‌كه در آن از گوشت قرمز هم استفاده می‌شود، از لحاظ كیفیت تغذیه‌ای، یك غذای كامل و مغذی به‌شمار می‌آید. در هر قاشق غذاخوری از استامبولی‌پلو حدود 25‌كیلوكالری انرژی نهفته است.

http://tamamayar.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D9%BE%D9%84%D9%88.jpg

عدس پلو


یكی از غذاهای سنتی ما ایرانی‌ها عدس پلوست كه شامل عدس و برنج است. عدس‌پلو حتی اگر ساده و بدون گوشت، مرغ یا كشمش هم مصرف شود، از لحاظ كیفیت تغذیه‌ای یك غذای كامل به حساب می‌آید. در هر قاشق غذاخوری عدس‌پلو حدود 35 كیلوكالری وجود دارد. كالری كشمش و گوشتی كه همراه عدس‌پلو مصرف می‌شود، باید جداگانه محاسبه شود.

http://www.booloor.com/wp-content/uploads/2014/09/666666.jpg

لوبیاپلو
پلوی مخلوط بعدی، لوبیاپلوست كه شامل پیاز، گوشت قرمز (تكه‌ای یا چرخ‌شده)، روغن، لوبیا سبز، رب گوجه‌فرنگی و برنج است. كالری پلوهای مخلوط برحسب میزان محتویات داخل پلو و روغن مصرف شده در آن، می‌تواند متغیر باشد اما به‌طور متوسط در هر قاشق غذاخوری از لوبیاپلو حدود 30 كیلوكالری انرژی وجود دارد.

http://www.fa3tfood.com/wp-content/uploads/2015/03/q0tn2he8k7p4iws6fn.jpg

آلبالو‌پلو
یكی از غذاهای رسمی و اصیل ایرانی كه البته ممكن است به سبب طعم شیرینش همه آن را دوست نداشته باشند، آلبالوپلوست. این غذای خوشمزه را می‌توان با مرغ یا گوشت قلقلی‌های كوچك سرو كرد. این پلو شامل آلبالو‌های پخته شده در شكر، برنج و روغن است. به سبب شكر استفاده شده در تهیه این غذا، كالری این پلو نسبت به سایر پلوهای مخلوط بالاتر است. در هر قاشق غذاخوری آلبالوپلو حدود 50 كیلوكالری انرژی نهفته است.

http://cdn.akairan.com/akairan/user/12/201551318175830a.jpg

باقلاپلو

یكی از پلوهای رسمی ما ایرانی‌ها باقلاپلوست كه معمولا با مرغ، گوشت یا ماهیچه سرو می‌شود. این پلوی رسمی شامل باقلا سبز، برنج، روغن و شوید است. از آنجایی‌كه معمولا باقلا روغن به خود جذب می‌كند و ممكن است پلو خشك به نظر برسد، اغلب باقلاپلو را نسبت به سایر پلوهای مخلوط چرب‌تر درست می‌كنند. كالری مرغ، ماهیچه یا گوشتی كه همراه باقلا پلو مصرف می‌شود باید جداگانه محاسبه شود. در هر قاشق غذاخوری از باقلا پلوی ساده حدود 40 كیلوكالری انرژی وجود دارد.