شب یلدا نزدیک است و خانمهای خوش سلیقه ی ایرانی بی شک برنامه های خاصی برای شب نشینی دارند.
یکی از دغدغه ی خانمها نحوه چیدمان سفره ی شب یلداست.
در این پست به بررسی نحوه ی چیدمان سفره ی شب یلدا خواهیم پرداخت.
یلداتون زیبا و پر از محبت و عشق

شب یلدا و آراستن سفره یلدایی

یلدا واژه ای سریانی است و به معنای ولادت است ،ولادت خورشید (مهر و میترا) و ولادت مهر شکست ناپذیر.یلدا برابر با شب اول جدی و شب هفتم دی ماه جلالی و شب بیست و یکم دسامبر فرانسوی است وچون این شب را با میلاد مسیح تطبیق کرده اند از این رو بدین نام نامیده شده است.جشن میلاد مسیح که در 25 دسامبر تثبیت شده در اصل جشن ظهور میترا بوده که مسیحیان قرن چهارم میلادی آن را روز تولد مسیح قرار داده اند.طبق سنن و آداب قدیمیان همیشه رسم بر این بوده در بلند ترین شب سال که برابر با آخرین شب آذر ماه است اقوام و خویشان و کوچکتر ها به دیدن بزرگترها و مادربزرگ و پدر بزرگها ی دوست داشتنی بروند و با گرفتن فال حافظ و خواندن شاهنامه در کنار قرآن این شب را به یاد ماندنی تر کنند و اما خوردن تنقلات مخصوص این شب نباید فراموش شود به طوری که خیلی از قدیمیها هندوانه و خربزه و انگور و انار مخصوص این شب را از دو ،سه هفته قبل در محلهای خنک منزلشان نگهداری می‌کردند که نشان می داد این شب برایشان بسیار حائز اهمیت بوده است .دور کرسی نشستن ها که بازگو کردن آن برای جوانان و فرزندان امروزی باید با توضیحات خاص خود همراه باشد،اما بدون آن کرسی ها هم می شود بر دور سفره ی سنتی و یا حتی مدرن شب یلدایی نشست و به این شب بلند به یاد ماندنی نشاط و شادابی ویژه ای بخشید.


روش سنتی سفره آرایی شب یلدا :

برای سفره از پارچه ی ترمه یا پته ی کرمان و یا هر نوع پارچه ی گل دوزی شده به سبک و سیاق قدیمی و سنتی استفاده کرده و چون هم اکنون دیگر از آن کرسی های با صفای قدیمی خبری نیست می توانید سفره را بر روی میز گرد یا چهار گوش با پایه های کوتاه پهن کنید و تمام مواد تزیین شده را در ظرفهای سفالی رنگی و یا چینی های گل سرخی قدیمی ویا حتی نقره درسفره قرار دهید .قرآن، که بهتر است با معنی و منظوم باشد را به همراه شاهنامه و دیوان حافظ ،بین دو شمع مورد نظرتان و یا درکنار کاسه ی بلورین حاوی شمع ها در بالای سفره قرار داده و بین آنها چند شاخه گل نرگس بگذارید تا سفره ی زیبا ومعطری داشته باشید و آن شب را دور سفره با خواندن قرآن و شاهنامه و گرفتن فال حافظ در کنار دوستان و اقوام شبی به یاد ماندنی و خاطره انگیز سازید.


http://nasaji.ir/public/wp-content/uploads/2012/12/yalda-night-5.jpg


روش مدرن و امروزی سفره آرایی شب یلدا :

در این روش از انواع سرمه ها و رومیزی های جدید به سلیقه ی خود استفاده کرده و در وسط میز ناهار خوری ویا میزهای کوچکتر پهن کرده و به آرامی با دست قسمتهایی از رو میزی را چروک و برآمده کنید و وسایل مورد نیاز و تزیین شده را در ظرفهای سیلور یا کریستال قرار داده و در فواصل برآمدگی های سفره بچینید .قرآن منظوم ،شاهنامه و دیوان حافظ را نیز در بالای سفره قرار داده و بین آنها از انواع گلهای معطر و تازه به سلیقه ی خود بگذارید و در کنار سفره ای که با عطر و بوی کتاب آسمانی قرآن و نعمت های بی دریغ خداوند مزین و خوشبو شده شبی آسمانی را به دوستان و اقوام هدیه کنید.


http://www.momtaznews.com/wp-content/uploads/2012/12/4fca13eb72f486840a5ed2fd80303628.jpg

شب یلدا فقط دور هم‌نشینی و مرور خاطره‌ها نیست، علاوه بر آداب و رسوم فوق شامل رسوم تغذیه‌ای خاص خود نیز است.

انتخاب مواد غذایی خاصی از بین سایر مواد غذایی و تأکید برقرار دادن این مواد غذایی بر سر سفره شب یلدا نه تنها یک رسم، بلکه نکات تغذیه ای خاصی را دنبال می‌کند کە در اینجا بە این نکات می‌پردازیم:


*هندوانه؛ یکی از ارکان سفره شب یلدا، میوه هندوانه است کە همیشه بە شیوه‌های جذابی تزیین می‌شود، اما چرا هندوانه؟


هندوانه یادآور گرمای تابستان و حرارت است. باور بر این است، اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید در سراسر زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد و این باور، با خواص هندوانه کە سرشار از ویتامین های A و B و C می‌باشد مطابقت دارد.*ارزش تغذیه‌ای هندوانه: ۹۰ درصد بافت هندوانه از آب تشکیل شده است، در نتیجه برائ رفع عطش بسیار مفید است. بە سبب فراوانی آب در این محصول، برائ جلوگیری و دفع سنگ کلیه، خوردن آن بسیار پیشنهاد شده است. هندوانه منبع غنی از بتاکاروتن و لیکوپن است کە این مواد از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی می باشند و همانطور کە اثبات شده است آنتی اکسیدانها ترکیباتی می باشند کە از بروز سرطان‌ها در انسان جلوگیری می‌کنند، پس این باور کە با خوردن هندوانه بیماری کمتر بە سراغ ما می آید در وجود این آنتی‌اکسیدانها نهفته است.


هندوانه از بروز آسیب‌های پوستی در اثر نور جلوگیری می‌کند. سبب دفع بیشتر و سریع مواد زاید از بدن می‌شود و بە شادابی و طراوت پوست می‌انجامد. درصد کمی قند دارد و میزان کالری آن بسیار پایین است، اما نکته مهم در این جاست کە همیشه هندوانه را بە عنوان میان وعده مصرف کنید، نه بە همراه غذا زیرا در هضم و جذب اختلال ایجاد می‌کند.

http://www.parsilog.com/wp-content/plugins/wprobotf/images/efe55__Shabe-Yalda_18.jpg

*انار؛ این میوه در سفره شب یلدا نماد شادی و زایش است. انار میوه‌ای است کە از قدیم از آن بە عنوان میوه‌ای خون ساز یاد می‌شد. بە اشخاصی کە رنگی مهتابی و از نظر جثه رنجور بودند، پیشنهاد می‌شد کە آب انار بنوشند.

امروزه اثبات شده انار سرشار از ویتامین ث است کە سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و تصفیه کننده خون و سرشار از آهن است، در نتیجه سبب افزایش انرژی و خون سازی در بدن فرد می‌شود و تصفیه خون مانند زندگی یا زایش دوباره انسان است، بە همین سبب انار را نماد زایش و شادی می‌دانند.

http://dl.baranpatogh.ir/p30/2012/12/%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7-5.jpg

http://static.buyex.ir/images/Dastavard-Nuts-Yalda/02.jpg

*آجیل؛ آجیل شب یلدا شامل پسته، بادام، گردو، فندق و در بعضی مناطق کشور از میوه های خشک نیز بە عنوان آجیل شب یلدا استفاده می‌شود. آجیل بە عنوان سالم‌ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بالاست کە در درمان یبوست، چاقی، انواع سرطان‌ها از جمله سرطان معده و روده بسیار مؤثر است.

آجیل دارای انواع ویتامین‌های گروه E و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیم، ویتامین A و پروتئین است کە وجود این مواد در بدن سبب افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از ریزش مو و چین و چروک پوست، درمان افسردگی، افزایش قدرت بینایی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می‌شود.اما باید توجه کرد با اینکه چربی موجود در آجیل از نوع مضر نیست، اما دارای کالری بالایی است و برائ جلوگیری از افزایش وزن در خوردن آن باید اعتدال رعایت شود.*در آخر، بیان این نکته نیز بسیار مهم است کە دور هم بودن در شب یلدا و انجام صله رحم، سبب افزایش صمیمیت و محبت در نزد اعضای خانواده، رفع کدورتها و در نتیجه ایجاد یک حس و حال مثبت در مغز و روح انسان می‌شود، پس شب یلدا تنها طولانی‌ترین شب سال نخواهد بود بلکه می‌توان از آن بە عنوان یک شب با خواص روحی و تغذیه‌ای فراوان نام ببریم.

منبع: ممتاز نیوز

شب چله یا شب یلدا برای ایرانیان جزو یکی از خاص ترین شب هایی است که دور هم جمع شده و این شب را جشن می گیرند. برای شب چله امسال تان با هندوانه یک کاپ کیک متفاوت و خوشمزه درست کنید.
برای این کار کافی است چند قالب شیرینی های خشک در سایزهای مختلف انتخاب کنید.
هندوانه را برش های پنج سانتی داده و با قالب های شیرینی آن را قالب بزنید.
هندوانه های قالب زده را درون کاغذهای مخصوص شیرینی بگذارید و با خامه فرم گرفته و ترافل تزیین کنید.


http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou12545.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/artifice/watermelons-decorated-cakes.html)
برای شب یلدا هندوانه را به شکل کاپ کیک های زیبا تزیین کنید


منبع : seemorgh.com


شب چله میهمانان تان را با پیتزاهای هندوانه ای غافلگیر کنید !!

تمامی این پیتزاها با هندوانه، انواع میوه، سبزی و پنیر درست شده شده اند.


http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou12487.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/artifice/watermelon-shaped-pizza1.html)http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou12488.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/artifice/watermelon-shaped-pizza1.html)


http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou12489.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/artifice/watermelon-shaped-pizza1.html)http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou12490.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/artifice/watermelon-shaped-pizza1.html)



http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou12491.jpg (http://www.beytoote.com/housekeeping/artifice/watermelon-shaped-pizza1.html)

پیشاپیش شب یلدای خوبی داشته باشید

تزیین سفره شب چله با ظروف ایرانی و سنتیکم کم تب و تکاپوی شب یلدا تند تر می شود و هر کدام از ما برنامه ای را برای این شب اصیل و به یادماندنی در ذهنمان نقش می زنیم. در این مقاله ظروف مناسب برای یک سفره ی یلدایی چشم نواز ایرانی را به شما یادآوری می کنیم با ما همراه باشید.
http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration01.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)ظروف گل سرخی برای شب یلداظرف های گل سرخی مادربزرگ ها یکی از آن المان های همیشه بی نظیری است حال و هوای دیگری به سفره ی شما می بخشند، یک بار سری به انبارهایتان بزنید و حتما چندتا از این چینی های بند زده ی پر خاطره را خواهید یافت، که زینت بخش سفره ی ترمه دوزی شما باشند و حال و هوای یلدا شما را به گذشته های دور ببرند.

http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration03.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)ظروف مسی برای تزیین سفره شب یلداظروف مسی برق انداخته شده هم می تواند زینت بخش سفره ی شما باشد، نیازی نیست تمام ظروف شما با هم هماهنگ و به اصطلاح دست باشند، می توانید از جلوه ی هر کدام جداگانه در سفره ی خود استفاده کنید، از جلوه گل ها و شمع در کنار ظروف مسی غافل نشوید که فضای شما را بیش از بیش زیبا می کنند، می توانید آن ها به عنوان تزیین سفره ی خود استفاده کنید و لذت برید.

http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration04.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)ظروف بلوری برای تزیین سفره شب چلهبلورها، ظروف بلورین یکی دیگر از آن ظرف هایی است که در خانه ی همه ی ما دست کم، یک ست از آن ها پیدا می شود، درست است که آن قدمی ترهایشان حال و هوای دیگری دارند اما در هر حال، بی شک این ظروف جلوه ی دیگری به جزییات رنگارنگ سفره ی یلدای شما می دهد، امتحان کنید حتما لذت خواهید برید.

http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration04.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)

ظروف بلوری برای تزیین سفره شب چله

بلورها، ظروف بلورین یکی دیگر از آن ظرف هایی است که در خانه ی همه ی ما دست کم، یک ست از آن ها پیدا می شود، درست است که آن قدمی ترهایشان حال و هوای دیگری دارند اما در هر حال، بی شک این ظروف جلوه ی دیگری به جزییات رنگارنگ سفره ی یلدای شما می دهد، امتحان کنید حتما لذت خواهید برید.

http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration05.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)

ظروف لعابی برای تزیین سفره شب یلداظروف لعابی بی نظیر را همان اولین گزینه ای هستند که در مناسبت های بی نظیر ایرانی نظیر عید نوروز و یلدا به سراغ آن ها می رویم و به حق در هر سفره ای خوش می درخشند، به راحتی می توانید یک بار یکی از آن ها تهیه کنید و برای همیشه زینت بخش سفره های ایرانی خود قرارشان دهید.

http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration07.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)
ظروف رنگی برای تزیین سفره شب یلداهمیشه نیاز نیست از گنجه و کمدهای قدیمیتان استفاده کنید و یا یک ست را آماده تهیه کنید، خودتان بسازید! این بهترین راه حل است از رنگ های مخصوص بر روی ملامین ها ظروف سفالی و یا حتی بلورهای خود استفاده کنید و یک طرح خاص را روی ظروف خود پیاده کنید، حتی می توانید از بچه های خود برای این کار استفاده کنید مطمئن باشید لذت خواهند برند و ظروف زیبای مقرون به صرفه ای خواهید داشت.

http://seemorgh.com/images/content/other/1394/06/yaldadecoration06.JPG (http://seemorgh.com/lifestyle/decoration/design-and-decorate/274850-%D8%B4%D8%A8-%DB%8C%D9%84%D8%AF%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%B2%DB%8C%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D8%B1-%DA%A9%D9%86%DB%8C%D8%AF/)

فنجان های شاه عباسی برای تزیین سفره شب چله

فنجان های شاه عباسی را فراموش نکنید، درست است کمر باریک ها را پیش تر یادآور شدم، اما شاه عباسی ها به جرات حال و هوای سفره ی شمارا متمایزتر می کنند، پس آن ها برای سفره ی یلدای خود کنار بگذارید، ترکیب رنگ بی نظیر آن ها در کنار جزئیات سفره ی شما همه را به تحسین وا میدارد.