خورش بامیه عربی

مواد لازم :



گوشت گوسفندي


500 گرم

باميه


500 گرم

رب گوجه‌فرنگي


80 گرم

تمرهندي


60 گرم

آبليمو تازه


دو قاشق غذاخوري

آب


دو ليوان

دارچين


نصف قاشق چايخوري

كره


70 گرم

گشنيز خرد شده


دو قاشق سوپخوري

عصاره ليموترش


يك عدد

سير تازه


دو حبه

پياز


یك عدد

روغن مايع


يك پيمانه

زردچوبه، نمك و فلفل


به ميزان لازم





طرز تهيه :



نخست انتهاي باميه‌ها را گرفته و خوب مي‌شوييم و ‌آنها را در روغن سرخ مي‌كنيم. پياز و سير را در كره تفت مي‌دهيم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداري تفت مي‌دهيم و در انتهاي اين مرحله، نمك و ادويه‌ها را اضافه مي‌كنيم، سپس درون ظرف آب ريخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، باميه‌ها را نيز افزوده و بقيه مواد را به جز گشنيز به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، پس از اين كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنيز را هم داخل ظرف مي‌ريزيم، در اين لحظه، خورش آماده است.



نكته:انتهاي باميه‌ها نبايد زياد بريده شود چون در اين صورت لعاب درون باميه، هنگام پخت، وارد خورش مي‌شود.





منبع : groohashpazi