تاثیر تغذیه در سرطان

تغذیه در سرطان
بررسی های دانشمندان (آکادمی تحقیقات ملی آمریکا )نشان می دهد که میان ابتلا به سرطان و تغذیه ارتباط مستقیمی وجود دارد بطوریکه حدود 60% سرطان های مربوط به خانوم ها و 40% سرطان ها در آقایان به شیوه زندگی و تغذیه آنها مربوط می شود،البته نقش محیط زیست و آلاینده ها و سایر عوامل سرطان زا را نباید نادیده گرفت.
مصرف برخی مواد غذایی باعث ایجاد نوعی از سرطان ها می شود البته اغلب سرطان های ایجاد شده از طریق مواد غذایی در مورد دستگاه گوارش یعنی کولون و روده ها و معده می باشد.

[b][size=4]توصیه های کلی:[/size][/b]
1-پیوسته در محدوده وزن سلامت باشید.
2-تحرک، ورزش و پیاده روی روزانه فراموش نشود.
3-انواع میوه، سبزیجات فصلی تازه روزانه باید در برنامه غذایی وجود داشته باشند.
4-در محیط های کار آلوده حتما از شیر و دیگر فراورده های آن استفاده کنید.
5-از مصرف غذاهای سوخته و قهوه ای تیره شده، سرخ شده و مصرف دوباره روغن های حرارت دیده و سوخته خودداری نمایید.
6-از مصرف غذاهای داغ و بسیار گرم خودداری کنید.
7-اثر نمک در ایجاد سرطان معده ثابت شده است، بنابراین از مصرف زیاد نمک هم خودداری نمایید.

[b][size=4]اثر چربی و نمک در ایجاد سرطان[/size][/b]
مطالعات و پژوهش ها نشان داده است هنگامیکه از چربی های حیوانی زیاد استفاده می کنیم احتمال ایجاد سرطان کولون یا روده ی بزرگ زیاد می شود.
افرادی که رژیم های غذایی پرچربی دارند و از انواع چربی ها به میزان زیاد و غذاهای سرخ کردنی استفاده می کنند بیشتر به سرطانهای کولون و سینه و پروستات دچار می شوند. اثر نمک زیاد هم در ایجاد سرطان معده ثابت شده است.

[b][size=4]اثر فیبر در جلوگیری از سرطان[/size][/b]
مصرف روزانه ی فیبر غذایی اثر نگهدارندگی در برابر سرطان کولون و رکتوم (راست روده) که قسمت انتهایی روده ی بزرگ است، دارد. زیرا از ایجادیبوست جلوگیری میکند و باعث می شود سلول های روده ای تغذیه شوند و کمتر عفونی و آسیب دیده گردند.

[b][size=4]اثر بتاکاروتن ها و ویتامین آ در جلوگیری از سرطان[/size][/b]
بتاکاروتن ها موادی هستند که در بیشتر سبزیجات زرد رنگ و نارنجی و قرمز یافته می شوند که این ماده در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود. پژوهش های متخصصین نشان داده بتاکاروتن موجود در مواد غذایی در برابر سرطان های ریه، روده، پستان، پروستات، مثانه، معده، حلق، دهان اثر محافظتی دارند.

[b][size=4]اثر ویتامین ث در جلوگیری از سرطان[/size][/b]
ویتامین ث در بیشتر سبزی جات تازه و خام و مرکبات مانند:لیمو شیرین، پرتقال، نارنگی و... وجود دارد. ویتامین ث شاید در برخی از انواع سرطان ها سودمند باشد اما در از بین بردن انواع رادیکال های آزاد و سموم و اکسیدانها دخالت مستقیم دارد.
اثر سبزیجاتی مانند کلم، براکلی، گل کلم به دلیل داشتن مواد ویژه ای بنام ایندول میتوانند اثرات مفیدی برای حفاظت فرد از خطر سرطان داشته باشند.

[b][size=4]اثر ویتامین ای در جلوگیری از سرطان[/size][/b]
ویتامین ای که به فراوانی در میوه ها و سبزیجات و دانه های روغنی یافته می شوند می تواند با علت های ایجاد سرطان (مواد سرطان زا) مبارزه نماید و از پدید آمدن این مواد (مانند نیتروزامین که در فراورده های گوشتی یافته می شوند ) در بدن جلوگیری به عمل آورند.از این رو اثر ضد سرطانی دارند.