هویج را ‌پخته مصرف کنید

[color=#000000][font=tahoma]یک متخصص تغذیه در کردستان گفت: آنتی اکسیدان‌های بیشتری در هویج پخته شده نسبت به هویج خام وجود دارد.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]بیان زارعیان در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به اینکه هویج منبع غنی بتاکاروتن است، اظهار کرد: بتاکاروتن در صیفی جات نارنجی رنگ قابل مشاهده است.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]وی با ذکر این نکته که بتاکاروتن پیش ساز ویتامین a است، افزود: ویتامین a برای تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از ریه، پوست، لوله گوارشی و در نهایت رشد سلول های تولید مثل نقش کاربردی دارد.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]زارعیان با تأکید براینکه مصرف بتاکاروتن، 20 درصد سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد، تصریح کرد: بتاکاروتن، مشکلات مثانه، رحم، پروستات، کولون (روده بزرگ)، حنجره و مری را کاهش می‌دهد.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]این متخصص تغذیه با بیان اینکه بتاکاروتن، اکسیدانی است که در کاهش عوارض بیماری‌های ناشی از پیری نیز مؤثر است، اذعان کرد: هویج به دلیل دارا بودن بتاکاروتن از پیر شدن سلول‌های بدن و جلوگیری از بروز آب مروارید، پوکی استخوان و همچنین عفونت مجاری ادراری مفید است.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]زارعیان با ذکر این نکته که مصرف هویج باعث کاهش کلسترول خون می‌شود، گفت: هویج دارای هورمونی با ویژگی های انسولین است که در تنظیم قند خون می تواند مثمر ثمر باشد.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]به گفته این متخصص کاروتن موجود در هویج در اثر پختن از بین نمی رود، لذا بخارپز کردن آن بهترین روش برای سرو و مصرف آن است.

[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]وی با تأکید بر اینکه آنتی اکسیدان موجود در هویج پخته بیشتری از هویج خام است، خاطرنشان کرد: پختن هویج همراه با مقدار کمی روغن زیتون میزان بتاکاروتن و اسید فنولیک آن را افزایش می دهد.


[/font][/color][color=#000000][font=tahoma]زارعیان در پایان یادآور شد: برای این منظور می‌توان هویج را با مقداری روغن زیتون در یک لیوان آب پخته و آن را مصرف کرد.


منبع: عصر ایران[/font][/color]