رفع اشکال شما

[COLOR=#1F1F1F][FONT=Tahoma][B]
خیلی از اوقات پیش میاد که علیرغم دقت زیاد در پخت کیکهای خانگی باز هم با نتیجه ی خوشایندی مواجه نمیشویم

[/B][COLOR=#FF0000][B]به دنبال دلایل که این امر بودم که به نکات زیر برخوردم
لطفا با ما همراه باشید:
زندگیتون همیشه شیرین

1.[/B][/COLOR] مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]5.[/B] [/COLOR]کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]6.[/B][/COLOR] بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]7.[/B][/COLOR] میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]8.[/B][/COLOR] اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]9.[/B][/COLOR] فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

[COLOR=#800000][B]چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
[B][COLOR=#FF0000]3.[/COLOR][/B] کیک به اندازه کافی نپخته است.

[COLOR=#800000][B]چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

[COLOR=#800000][B]چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] قالب بیش از حد چرب شده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] مواد بیش از حد مخلوط شده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] مقدار مایعات زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]5.[/B][/COLOR] کیک بیش از حد پخته است.[/FONT][/COLOR][COLOR=#1F1F1F][FONT=Tahoma]
[COLOR=#800000][B]چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] پخت کیک کافی نبوده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]5.[/B] [/COLOR]کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
[COLOR=#FF0000][B]6.[/B] [/COLOR]در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
[COLOR=#FF0000][B]7.[/B] [/COLOR]زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.
[COLOR=#FF0000][B]8.[/B][/COLOR] بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
[COLOR=#FF0000][B]9.[/B][/COLOR] مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]10.[/B][/COLOR] مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

[COLOR=#800000][B]چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط آن فرو رفته است ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] فر قبل از پخت کیک گرم نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] مواد اندازه کافی مخلوط نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]5.[/B][/COLOR] میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]6.[/B][/COLOR] از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است.
[COLOR=#FF0000][B]7.[/B][/COLOR] مواد به درستی در قالب پخش نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]8.[/B][/COLOR] کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است.

[COLOR=#800000][B]چرا روی کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B] [/COLOR]مدت پخت کیک طولانی بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]5.[/B][/COLOR] کیک در معرض جریان هوا سرد شده است.
[COLOR=#FF0000][B]6.[/B][/COLOR] مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]7.[/B][/COLOR] مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است.
[COLOR=#FF0000][B]8.[/B][/COLOR] میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است.

[COLOR=#800000][B]چرا کیک خمیری و سنگین است ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] مواد کیک خوب مخلوط نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B] [/COLOR]تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است.

[COLOR=#800000][B]چرا کیک به قالب چسبیده است ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] قالب به درستی چرب نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] قالب به درستی آردپاشی نشده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B] [/COLOR]کیک به اندازه کافی نپخته است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است.

[COLOR=#800000][B]چرا کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟[/B][/COLOR]
[COLOR=#FF0000][B]1.[/B][/COLOR] مقدار چربی کیک کم بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]2.[/B][/COLOR] مقدار شکر کیک کم بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]3.[/B][/COLOR] مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است.
[COLOR=#FF0000][B]4.[/B][/COLOR] بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]5.[/B][/COLOR] مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]6.[/B][/COLOR] بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]7.[/B][/COLOR] مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
[COLOR=#FF0000][B]8.[/B][/COLOR] کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است.

[COLOR=#808080]منبع : زندگی ایده آل[/COLOR][/FONT][/COLOR]