دستور تهیه میگو پلو جنوبی

[COLOR=#333333][FONT=Tahoma]آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه[/FONT][/COLOR]
[COLOR=#333333][FONT=Tahoma][B]مواد اولیه :[/B]
[B]برای ۶ نفر[/B]
زردچوبه: به میزان لازم
زعفران: (آبکرده و غلیظ) ۲قاشق غذاخوری
گشنیز:(تازه و ساطوری شده) ۳قاشق سوپخوری
پیاز: ۱عدد
سیر : ۳حبه
رب گوجه فرنگی: ۲قاشق غذاخوری
برنج :۳لیوان
میگو (پاک کرده): ۳۰۰گرم
نمک:به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم[/FONT][/COLOR]
[RIGHT][COLOR=#333333][FONT=Tahoma][B]طرز تهیه :[/B][/FONT][/COLOR][/RIGHT][COLOR=#333333][FONT=Tahoma]ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کرده یا رنده بزنید و با هم مخلوط کرده و مقداری نمک هم به آنها اضافه کنید و داخل تابه و با روغن داغ تفت دهید تا سرخ شوند.سپس نمک و فلفل و ادویه و همچنین زعفران آماده را نیز اضافه کرده و کمی صبر کنید تا عطر ادویه به مشام برسد.سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید توجه داشته باشید که میگوها را زیاد تفت ندهید ، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند کافیست.
۱لیوان آب جوش هم به مواد اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود ، پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده را هم اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
در ظرفی جداگانه برنج را به مرحله آبکشی برسانید.ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید ، آخرین لایه را با میگو بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید ، ۱ لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.

منبع : [url]www.khatoononline.ir[/url][/FONT][/COLOR]