طرز تهیه فلافل مدیترانه ای
وقتی در کنار فلافل، سس‌های متنوع خانگی قرار می‌گیرند؛ از آن غذایی جالب می‌سازند که افراد فلافل‌دوست این تنوع را می‌پسندند.
مناسب برای :4 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
فلافل یکی از ساندویچ‌های سالمی است که بیشتر جوان‌ها آن را دوست دارند. درست کردن فلافل با این دستور شما را از سالم بودن فلافلی که می‌خورید مطمئن می‌کند.
این بشقاب کامل غذا حاوی 602 کیلوکالری انرژی, 79.5 گرم کربوهیدرات, 9.9 گرم شکر, 15.5 گرم چربی, 4.7 گرم چربی اشباع و 32.4 گرم پروتئین می باشد.
حالا به جای این‌که منتظر بمانید کمی وقت برای درست کردن فلافل به همراه مخلفاتش بگذارید. این نوع فلافل را در بیشتر کشورها سرو می‌کنند.
مواد لازم:
لوبیای پخته شده-- 400 گرم
نخود پخته شده-- 400 گرم
پنیر فتای --250 گرم
ترتیلای کوچک-- 8 عدد
پیازچه--8 عدد
فلفل رنگی-- 2 عدد
لیمو ترش-- 1 عدد
گشنیز تازه-- 1 دسته
سس هریسا-- 1 قاشق غذاخوری
آرد-- 1 قاشق غذاخوری
سس چیلی-- 1 قاشق غذاخوری
ادویه مخلوط--1 قاشق مرباخوری
روغن زیتون-- به مقدار لازم
سالسای گوجه‌فرنگی --به مقدار دلخواه
ترشی کلم قرمز--به مقدار دلخواه برای سرو
طرز تهیه:
1.آب نخود و لوبیای پخته شده را جدا کنید و داخل غذاساز بریزید.
2.پوست لیمو را در آن رنده کرده مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
3.سس هریسا، ادویه دلخواه، آرد و ساقه‌های گشنیز را به نخود و لوبیا اضافه کنید. (برگ‌های گشنیز را نگه دارید.) این مخلوط را در غذاساز بریزید و تا زمانی‌که یکنواخت و نرم شود.سش
4.با دست این مخلوط را به 8 قسمت تقسیم کنید و آنها را به صورت دایره‌هایی با ضخامت 1.5 سانتی‌متر درآورید.
5.در تابه 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید. 2 سمت فلافل‌ها را تا زمانی‌که ترد و طلایی شوند در آن سرخ کنید.
6.دانه فلفل‌ها را بیرون آورده برش بزنید. سپس فلفل و پیازچه تمیز شده را با کمی فلفل و نمک گریل کنید.
7.سالسای گوجه‌فرنگی را با این دستور آماده کنید.
8.ترتیلاها را به مدت 45 ثانیه در ماکرویو با قدرت 800 قرار دهید.
9.پنیر و سس چیلی را با هم مخلوط کنید. بقیه آبلیمو را روی سبزیجات گریل شده بریزید.
10.آنها را به همراه فلافل در بشقاب سرو غذا قرار دهید. بقیه گشنیزها را روی غذا بریزید.
