خرمالو ، سيب شرقي

[FONT=Arial][COLOR=DarkGreen][SIZE=4][FONT=&amp][B][I]خرمالو كه در غرب سيب شرقي نيز ناميده ميشود ، ميوه اي است كروي شكل با پوست بسيار نازك كه رنگ آن از زرد متمايل به نارنجي تا نارنجي پررنگ متغير است . قطر اين ميوه بين 3تا 8 سانت ميباشد و به جز هسته كه در برخي گونه هاي آن ديده ميشود ، تمام قسمت هاي آن خوراكي است . درخت خرمالو از خانواده [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]Ebenaceae [/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] بوده ونام علمي آن [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]Diospyros Kaki[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] است برحسب طعم وبافت دو نوع واريته براي اين گياه مشخص شده است . ميوه يك گونه از اين گياه تا زماني كه به طور كامل نرسد و نرم نشود ، قابل خوردن نيست ؛ اما گونه ديگر قبل از رسيدن كامل نيز قابل خوردن است . گونه اول را پس از چيدن از درخت مي توان در دماي اتاق نگهداري كرد تا كاملآ رسيده شود؛ اما گونه دوم بايد پس از رسيدن كامل چيده شود . منشا درخت خرمالو كشور چين است كه بعدها از آنجا به ژاپن وكره و در دهه 1970 به آمريكا برده شد. اين درخت به سرما حساس است و در مناطق گرمسير رشد ميكند .[/I][/B][/FONT] [FONT=&amp][B][I]خرمالو يكي از ميوه هاي غني از فيبر ، بتاكاروتن و ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] ميباشد. بتاكاروتن يك رنگدانه گياهي است كه به مقدار فراوان در گياهان نارنجي رنگ يافت مي شود . بتاكاروتن پيش ساز ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] بوده و در داخل بدن مي تواند به ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] تبديل شود . اما مقداري از بتاكاروتن نيز به طور مستقل جذب ميشود . از مهم ترين خواص بتاكاروتن مي توان به خاصيت آنتي اكسيداني آن اشاره نمود . آنتي اكسيدان ها با جمع آوري راديكالهاي آزاد و مواد اكسيدان ، از سلولهاي بدن در برابر تخريب محافظت مي كنند ؛ بنابراين بتاكاروتن ميتواند از بروز بيماري هاي قلبي [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B][I]–[/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] عروقي ، سرطان والتهاب جلوگيري كند و موجب تقويت سيستم ايمني بدن گردد. چنانچه غلظت آنتي اكسيدان ها در بدن كاهش يابد ، احتمال اكسيداسيون چربي هاي خون زياد مي شود . چنانچه [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]LDL[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] اكسيده شود وارد جدار عروق شده و به تشكيل پلاك و گرفتگي عروق كمك ميكند . بتاكاروتن راديكالهاي آزاد و مواد اكسيدان را خنثي و از اكسيداسيون [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]LDL [/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] جلوگيري ميكند . بنابراين بتاكاروتن كه مقدار آن در خرمالو قابل توجه است ، مي تواند از بروز انواع بيماري هاي قلب وعروق جلوگيري نمايد .[/I][/B][/FONT] [FONT=&amp][B][I]از ديگر خواص بتاكاروتن و ويتامين[/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A [/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] ، پيشگيري از بروز سرطان است . يكي ديگر از مضرات راديكالهاي آزاد ، تخريب [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]DNA[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I]( ماده ژنتيكي سلول) است .چنانچه [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]DNA [/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] آسيب ببيند ، احتمال توليد سلولهاي سرطاني در بدن به شدت افزايش مي يابد . بتاكاروتن با خنثي كردن راديكالهاي آزاد مي تواند در پيشگيري از بروز سرطان موثر باشد .ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] براي سلامت سلولهاي مخاط ضروري است . چنانچه كمبود ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I]در بدن وجود داشته باشد ، سلولهاي مخاطي تغيير شكل داده و به سلولهاي سرطاني تبديل مي شود . ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A [/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] همراه با يك آنتي اكسيدان نظير بتاكاروتن ميتواند به طور موثري از بروز برخي از انواع سرطان خصوصآ سرطان ريه ، پوست ، كبد جلوگيري كند . علاوه برآن ، بتاكاروتن موجب افزايش تعداد و كارايي سلولهاي ايمني بدن مي شوند . ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A [/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] نيز در تقويت سيستم ايمني بدن خصوصآ سلامت دستگاه گوارش موثر است .[/I][/B][/FONT] [FONT=&amp][B][I]يكي ديگر از تركيبات قابل توجه در اين ميوه فيبر است . فيبرها سبب كاهش سرعت جذب برخي مواد مغذي ، خصوصآ قندها شده و در عين حال ميزان حساسيت به انسولين را نيز افزايش مي دهند . همچنين دريافت فيبر از ايجاد يبوست پيشگيري ميكند . همچنين موجب افزايش رشد وتكثير باكتري هاي مفيد روده شده و مانع رشد باكتري هاي مضر در آن مي شود . در اثر تخمير فيبر در داخل روده اسيد بوتيريك توليد مي شود كه منشا انرژي براي سلولهاي روده است و به اين ترتيب به حفظ سلامت دستگاه گوارش كمك مي نمايد .[/I][/B][/FONT] [FONT=&amp][B][I]اين ميوه را ميتوان خشك نمود و در فصولي از سال كه در دسترس نيست استفاده كرد و از فوايد آن بهره برد . ميزان مواد مغذي در خرمالوي تازه و خشك شده در جدول زير آورده شده است .[/I][/B][/FONT] [FONT=&amp][B][I]در طب سنتي از برگ درخت خرمالو نيز براي درمان بيماري ها استفاده مي شود . برگ درخت خرمالو حاوي فلاوونوئيد ها است كه خاصيت ضدفشار خون ، ضد سرطان و ضد موتاژن دارد . در عين حال برگ اين درخت حاوي ماده اي به نام [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]Astragalin[/B][/FONT][FONT=&amp][B][I] است كه خاصيت آنتي هيستامين داشته و واكنش هاي آلرژيك را كاهش ميدهد .اين ماده همچنين علائم درماتيت و التهاب را در پوست كاهش مي دهد . در طب سنتي از برگ اين درخت به صورت چاي براي درمان اين نوع بيماري ها استفاده مي شود .[/I][/B][/FONT] [FONT=&amp][B][I]بنابراين از ميوه خرمالو و يا حتي برگ آن چه به صورت تازه وچه خشك شده مي توان به منظور پيشگيري از بسياري بيماري ها استفاده نمود .[/I][/B][/FONT] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]جدول ارزش تغذيه اي 100 گرم خرمالوي تازه و خشك شده[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[RIGHT] [TABLE="class: cms_table_MsoTableGrid"]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]مواد مغذي[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]خرمالوي تازه[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]خرمالوي خشك شده[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]انرژي[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]70 كيلوكالري[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]274 كيلوكالري[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]پروتئين[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]58/0 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]38/1 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]چربي[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]19/0گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]59/0 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]كربوهيدرات[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]6/18 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]4/73 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]فيبر[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]6/3 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]5/14 گرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]ويتامين [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]A[/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]1627 [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]IU[/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]767 [/I][/B][/FONT][FONT=&amp][B]IU[/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]بتاكاروتن[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]253 ميكروگرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[TD="width: 219"] [CENTER][CENTER][FONT=&amp][B][I]374 ميكروگرم[/I][/B][/FONT][/CENTER]
[/CENTER]
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[/RIGHT]

[LEFT][RIGHT][FONT=&amp][B][I]كارشناس تغذيه ورژيم درماني

[URL]http://www.uplooder.net/img/image/67/99a5ee011c41292702297d389515777c/beretta9mm___hasan_ali_ebrahimi_said__5_.jpg[/URL]
[/I][/B][/FONT][/RIGHT]
[/LEFT]
[/SIZE][/COLOR][/FONT]