|
|
|
|
بهار زمان رشد و تجدید حیات میباشد. همچنین بهار، یک زمان طبیعی برای تمیز شدن کبد و سم زدایی بدن میباشد. تجدید حیات بدن را با مراقبت از کبد شروع کنید چگونه؟
بهار: فصل کبد
در مواد غذایی چینی، به خواص درمانی و انرژی غذاها توجه خاصی شده است. مخصوصا افراد چینی در پی تقویت کردن سیستمهای ارگانی حساس بدن و نگهداری توازن بین انرژی و اعضای بدن میباشند. هر فصل از سال، با عضو خاصی از بدن مطابقت دارد. برای آنها مهم است که غذاهایی را بخورند که عضو آن فصل را حمایت کنند و به تطابق شرایط آب و هوایی هر فصل با بدن کمک کنند. بهار فصل کبد میباشد. در طول این مدت باید غذاهایی را خورد که به عملکرد و تمیز شدن کبد کمک شود و همچنین بدن برای تابستان آماده شود. طعمهای ترش مثل لیمو و سرکه برای کبد مفید میباشند.
کنگر فرنگی برای نجات کبد
بدون هیچ بحثی همه دوست دارند زنده بمانند، بنابراین باید به عملکرد صحیح کبد توجه کافی مبذول بداریم. مواد سمیمحیط ما، آب، غذا و هوا در بدن رسوب میکنند و کبد در این میان نقش مهمی را در فیلتر سازی این مواد سمی، ایفا میکند. کبد خیلی از مردم از مواد سمیپرشده و به کندی عمل میکند. کنگر فرنگی برای این افراد مفید میباشد. این سبزی خوشمزه حافظ قوی برای کبد میباشد و حاوی فلاونوئیدی موسوم به سیلی مارین است، یک آنتی اکسیدان قوی. مطالعات و آزمایشاتی که روی حیوانات انجام گرفته است حاکی از آن است که سیلی مارین در مقابله با سرطان کبد نقش مهمیدارد. به فصل کنگر فرنگی، آن را بخار پز کنید و میل فرمایید تا به کبد کمک رسانید.
کنگر فرنگی با جوجه و آب لیمو
مواد لازم:
آرد برنج یا گندم 2/1 فنجان
نمک 1 قاشق غذا خوری
سینه مرغ 4 عدد
فلفل تازه 4/1 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 4/1 فنجان
آبگوشت مرغ 2 فنجان
آب لیمو مقداری
کنگر فرنگی خرد شده 1 پارچ
طرز تهیه: در یک ظرف، آرد، نمک و فلفل را مخلوط کنید، سینه های مرغ را در مخلوط آرد تاب داده و در یک ماهیتاوه روغن بریزید و جوجه ها را در آن قرار داده و دو طرف آنها را سرخ کنید. آبگوشت و آب لیموی تازه را اضافه کنید تا به جوش آیند. این مخلوط را به کنگر فرنگی اضافه کنید. سینه های مرغ را در چهار بشقاب قرار دهید و از سس روی آنها بریزید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.
منبع: سیمرغ
ویرایش توسط بهمن پور : 2014-06-24 در ساعت 23:59
لیست موضوع های تصادفی این انجمن :
خانواده
(CompositaeAsteraceae )
مشخصاتگیاهی است علفی با ریزومهای استوانهای که منشاء ایجاد ساقههایی تا یک متر میباشد. برگهای قاعدهای بسیار بزرگ که سطح تحتانی برگها به پایین کرکدار و سطح فوقانی آنها کمکرک است. گلآذین متشکل از کلاه پرکهایی با گلهای آبی ارغوانی میباشد و دارای گریبانی متشکل از چندین براکته دراز و بعضاً خاردار است. میوه فندقه تخممرغی و دارای جقهای پر مانند میباشد.
پراکندگی
منشاء آن نامشخص بوده ولی در حال حاضر بومیمدیترانه و در نواحی مختلف کشت میگردد.
بخشهای مورد استفاده
برگها (در مناطقی از میوه آن در سالاد استفاده میشود.)
ترکیبات شیمیاییسینارین Cynarin. سیناروپیسرین Cynaropicin. لوتیولینLuteolin
خواص* افزایش تولیدCholagogue و افزایش ترشح صفرا Choleretic، منجر به کاهش اختلات گوارشی مثل اسپاسم، نفخ و کم اشتهایی میشود.
* اثرات آنتی اکسیدانی: منجر به تسریع در بازسازی سلولهای کبدی آسیبدیده بخصوص درسمیت ناشی از Ccl4( تتراکلرید کربن که در خنک کنندهها و پاککنندهها و .... استفاده میشود) میگردد.
* کاهش سنتز کلسترول: منجر به کاهش میزان LDL(کلسترول بد) میگردد.
* کاهش احتمال بروز تصلب شرایین: بواسطه کاهش میزان LDL و اثرات آنتی اکسیدانی سینارین
* کاهش قند خون
موارد مصرفپیشگیری
* از افزایش LDL کلسترول خون پیشگیری نموده و منجر به افزایش HDL (کلسترول خوب)،مخصوصاً در
بیماران دیابتی میگردد.
* در بیماران با چربی خون بالا از سلولهای کبدی در مقابل اثرات مضر رادیکالهای آزاد مراقبت مینماید.
* از بروز اختلالات گوارشی مثل نفخ، کم اشتهایی و یبوست جلوگیری میکند.
* از بروز تصلب شرایین جلوگیری مینماید(مخصوصاً وقتی توام با سیر مصرف گردد).
* با افزایش ترشح صفرا از تشکیل سنگهای صفراوی ممانعت میکند.
درمان* افزایش چربی خون علی الخصوص LDL و زمانی که علایم التهاب سلولهای کبدی وجود دارد(کبد چرب)
* افزایش قند خون بخصوص وقتی توام با افزایش کلسترول باشد.
* اختلالات سوء هاضمه مخصوصاً در بیماری روده تحریک پذیرIBS
* کاهش اشتها
تداخلات دارویی
در بیمارانی که داروهای پایین آورنده قند خون مصرف میکنند با احتیاط مصرف شود.
موارد منع مصرف و احتیاط
* در صورت حساسیت به تیره گیاهان کاسنی با احتیاط مصرف شود.
* در انسداد مجاری صفراوی منع مصرف دارد.
مصرف در بارداری
موردی از منع مصرف گزارش نشده است.منبع: سیمرغ
بهترین و بدترین غذاها برای کبد چرب
خوردنی های مفید برای کبد:
تغییر در شیوه زندگی، درمان اصلی و پیشگیرانه بیماری کبد چرب است.
- چای سبز تأثیر زیادی در پیشگیری از تجمع و رسوب چربی ها در اطراف کبد دارد.- گیاه خارمریم به صورت مصرف دمنوش یا خشک این گیاه همراه غذا در این زمینه موثر است.
- ریشه زنجبیل 2 تا 3 بار در هفته. مصرف دمنوش زنجبیل یا ماست کم چرب حاوی زنجبیل به ویژه در وعده هایی که غذای چرب خورده اید بسیار اهمیت دارد.
- زردچوبه به عنوان چاشنی در همه ی غذاها می تواند استفاده شود.
- عرق کاسنی و عرق شاهتره روزی یک لیوان
- روغن زیتون جایگزین اغلب روغن ها در رژیم غذایی تان شود.
- حبوبات: حبوبات نظیر لوبیاها، نخودها، عدس و ... می توانند در پیشگیری از پیشرفت کبد چرب تأثیرگذار باشند. حبوبات دارای پروتئین بالا، فیبر بالا و فاقد چربی اند و به همین خاطر در کاهش وزن بسیار کمک کننده خواهند بود.
- روزی یک قاشق چایخوری سیاهدانه با عسل طبیعی خوب جویده شود.
- نوشیدن یک لیوان آب که در آن عصاره یک لیموترش تازه وجود دارد در آغاز روز می تواند بهترین دارو برای پیشگیری از ابتلا به کبد چرب باشد.
خوردنی های مضر برای کبد چرب:
- غذاهای چرب، فست فودها و سرخ کردنی ها
- مصرف زیاد شیرینی جات
- هله هوله های چون چیپس و پفک و کیک و ...
- مصرف زیاد سردیجات طب سنتی
- قبل از میل غذا مصرف هر گونه مایعات حتی آب توصیه نمی شود و بهترین زمان نوشیدن هر نوع مایعات حتی آب نیم ساعت قبل از غذا و یا یک ساعت پس از میل غذا است.
- عدم نوشیدن آب یخ مخصوصا آبی که درون آن یخ است.
توصیه ها:
- هیچ وعده ی غذایی حتی شام را حذف نکنید. فقط کافی است غذاهای سبک تری را انتخاب نمایید. حذف وعده های غذایی کار را خرابتر می کند. - به طور کلی کاهش مصرف گوشت، چربی و مواد قندی و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات بسیار مفید است.
- در مصرف مکمل ها احتیاط کنید؛ چرا که مثلا مصرف بی رویه و بی قاعده ی ویتامین A می تواند یک عامل محرک برای ابتلا به بیماری کبد چرب باشد که در نهایت فرد را با خطر رسوب چربی در بافت های کبد و اختلال در عملکرد این عضو رو به رو می کند.
منبع:salamatnews.com
در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)