مواد لازم :
نخود و لوبيا سفيد
یک پیمانه
گوشت
250 گرم
پياز متوسط
یک عدد
عدس
یک پيمانه
برنج
دو پيمانه
تره خرد شده
500 گرم
فلفل قرمز يا سياه
به ميزان لازم
نمك و زردچوبه
به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا گوشت را به همراه پياز رنده شده و زردچوبه ميپزيم ،پس از يك ساعت نخود و لوبيا سفيد را كه قبلا به مدت 24 ساعت خيس كردهايم به گوشت اضافه ميكنيم. وقتي گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزي و فلفل را به آن اضافه ميكنيم و درجه شعله گاز را تنظيم ميكنيم، بايد هر چند دقيقه هم بزنيم كه ته نگيرد. اين غذا بايد كاملا پخته شود، به طوري كه گوشت كاملا ريشريش شده و از هم جدا شود. روي اين آش را با كشك، نعناداغ و مقداري گوشت تزئين كرده و سرو ميكنيم.
* از ويژگيهاي اين غذا مزه تند آن است؛ معمولا در سفره صبحانه آبادانيها يافت می شود.
منبع : groohashpazi