|
|
|
|
عدهای جگر را به دلیل داشتن ویتامین A بالا به طور مرتب مصرف میکنند اما افزایش تدریجی مصرف ویتامین A موجب آسیب به کبد میشود.
به گزارش تارود به نقل از وزارت بهداشت، سمانه عزیزی،کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کهگیلویه و بویراحمد در گفت: جگر منبع خوبی از ویتامین A است که در صورت مصرف صحیح میتواند در سلامت پوست و افزایش مقاومت در برابر عفونتها موثر باشد.
وی جگر سیاه را از مواد پروتئینی برشمرد که منبع خوب آهن و ویتامین B12 است و اظهار کرد: میزان آهن جگر از گوشت قرمز بیشتر است و وجود این ترکیبات در جگر موجب شده کارشناسان تغذیه خوردن جگر را به میزان معین، به افراد مبتلا به کمخونی ناشی از فقر آهن و آنمی ناشی از کمبود B12 (آنمی پرنیشیوز) توصیه کنند.
کلسترول جگر ۲ برابر بیشتر از گوشت قرمز کمچرب است.
این کارشناس تغذیه با اشاره به کلسترول بالای موجود در جگر، ابراز داشت: کلسترول موجود در جگر، دو برابر بیشتر از گوشت قرمز کمچربی است و ۱۲۰ گرم جگر سرخ شده، ۵۰۰ میلیگرم کلسترول دارد؛ در حالیکه بهتر است مصرف کلسترول روزانه از ۳۰۰ میلیگرم تجاوز نکند.
عزیزی از دیگر مواردی را که باید در خصوص مصرف جگر مورد توجه قرار گیرد، سلامت و بهداشت آن عنوان کرد و گفت: پسمانده آنتیبیوتیکهایی که به حیوان داده میشود، در جگر حیوان تجمع یافته و این لزوم رعایت جوانب احتیاط برای مصرف این ماده غذایی را ضروری میسازد.
وی تأکید کرد: بهداشت، سلامت و تازه بودن جگر، تهیه از مراکز معتبر و پخت صحیح و کامل آن برای جلوگیری از انتقال عوامل بیماریزا در بدن نیز باید حتما مورد توجه قرار گیرد.
منبع:تارود
لیست موضوع های تصادفی این انجمن :
- خار مریم ضد کبد چرب
- رفتارهایی که باعث صدمه دیدن کبد می شود
- کبد چرب بمب ساعتی در بدن انسان
- نوشیدنی مفید برای کبد
- کبد چرب بیماری هفت درصد از کودکان ایرانی
- رمضان و بیماری کبد چرب
- کبد چرب و درمان آن
- تهديد سلامت کبد با زیادهروی در مصرف جگر
- پاکسازی کبد
- کبدی سالم با این خوراکی ها
- آیا شکر در ابتلا به بیماری کبد چرب نقش دارد؟
در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)